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Hamburguesa vegetariana con pesto de albahaca

Introducción

Las hamburguesas son una de las comidas más populares en todo el mundo, pero también son conocidas por ser una opción poco saludable debido a su alto contenido en grasas y carnes rojas. Sin embargo, para aquellos que prefieren llevar una dieta vegetariana o simplemente buscan alternativas más saludables, existe una opción deliciosa y nutritiva: la hamburguesa vegetariana con pesto de albahaca.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa hamburguesa vegetariana necesitarás los siguientes ingredientes:
  • 1 taza de quinoa
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1/2 taza de harina de garbanzo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Para el pesto de albahaca:
  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de parmesano rallado
  • 1/4 taza de nueces
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Jugo de medio limón

Preparación

Paso 1: Preparar las hamburguesas

1. Enjuaga la quinoa en un colador fino y cocina con 2 tazas de agua a fuego medio-alto en una olla grande. Una vez que la quinoa empiece a hervir, baja el fuego y tapa la olla. Cocina por aproximadamente 15-20 minutos, hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté suave. 2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y fríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos. Agrégale las espinacas y sigue cocinando por un par de minutos hasta que se hayan marchitado. 3. En un tazón grande, mezcla la quinoa con la mezcla de cebolla y verduras. Agrega la harina de garbanzo, el pan rallado y el huevo. Mezcla todo bien, y luego forma 4-6 hamburguesas. 4. En una sartén grande, calienta la otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas en la sartén durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 2: Preparar el pesto de albahaca

1. Mientras se cocinan las hamburguesas, prepara el pesto de albahaca. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla las hojas de albahaca, el parmesano, las nueces, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón. Mezcla todo hasta obtener una consistencia suave. 2. Si el pesto está demasiado espeso, agrega un poco más de aceite de oliva hasta que tenga la consistencia deseada.

Servir

1. Sirve las hamburguesas en un pan de hamburguesa con una cucharada generosa de pesto de albahaca encima. 2. Agrega tus ingredientes favoritos, como tomate, cebolla, lechuga o pepinillos. 3. También puedes servir las hamburguesas sin el pan como una opción baja en carbohidratos.

Conclusiones

La hamburguesa vegetariana con pesto de albahaca es una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan alternativas más saludables a las hamburguesas tradicionales. La combinación de ingredientes como la quinoa, la zanahoria y las espinacas ofrecen una gran cantidad de nutrientes, mientras que el pesto de albahaca agrega un sabor fresco y delicioso. Esta hamburguesa es perfecta para cualquier ocasión y es una excelente manera de disfrutar de un plato clásico sin sacrificar la salud o el sabor.