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Pollo asado con salsa de arándanos y naranja

En cocina, existen varias técnicas para preparar carnes y disfrutar de su sabor y textura. Una de ellas es el asado, que consiste en cocinar la carne en un horno, parrilla o barbacoa, de tal manera que quede dorada y crujiente por fuera, y jugosa y tierna por dentro. Hoy te enseñaremos cómo preparar un delicioso pollo asado con salsa de arándanos y naranja, una combinación perfecta de sabores para sorprender a tus comensales.

Ingredientes:

Para el pollo:

- 1 pollo entero (aproximadamente 2 kg)
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 ramas de romero fresco
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto

Para la salsa:

- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- El jugo de 1 naranja
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de maicena

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. Pelar y picar los dientes de ajo en trozos pequeños.

3. Pelar y cortar la cebolla en cuartos.

4. Lavar el limón y cortarlo por la mitad.

5. Mezclar en un bol el aceite de oliva con el ajo, la sal y la pimienta negra.

6. Untar la mezcla anterior por toda la superficie del pollo, tanto por fuera como por dentro.

7. Rellenar el interior del pollo con los cuartos de cebolla, las ramas de romero y las mitades de limón.

8. Colocar el pollo en una bandeja para horno y hornear durante 1 hora y 30 minutos, aproximadamente, hasta que la piel quede dorada y crujiente, y la carne esté bien cocida.

9. Mientras tanto, preparar la salsa de arándanos y naranja. En una cacerola, mezclar los arándanos, el jugo de naranja, la miel y el vinagre balsámico. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos, hasta que los arándanos comiencen a deshacerse.

10. En un cuenco pequeño, disolver la maicena con un poco de agua fría.

11. Añadir la maicena disuelta a la mezcla de arándanos y remover bien hasta que la salsa espese y tenga una consistencia suave y homogénea. Reservar.

12. Una vez que el pollo esté listo, sacarlo del horno y dejarlo reposar durante unos 5-10 minutos antes de cortarlo.

13. Servir el pollo en porciones y acompañarlo con la salsa de arándanos y naranja. Puedes decorar con unas ramitas de romero fresco y un poco de ralladura de limón.

Consejos:

- Si prefieres, puedes añadir otros ingredientes al relleno del pollo, como manzana, zanahoria, apio o patata. Asegúrate de que estén cortados en trozos pequeños para facilitar la cocción.

- Si no encuentras arándanos frescos, puedes usar arándanos congelados en su lugar. Deja que se descongelen antes de utilizarlos.

- Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de jugo de naranja o agua para ajustar la consistencia.

- Si te sobra pollo asado, no lo tires. Puedes aprovechar las sobras para preparar deliciosos sándwiches, ensaladas o platos de pasta.

- No te olvides de poner una bandeja debajo del pollo para recoger los jugos y la grasa que van soltando durante la cocción. De esta manera, el horno se mantendrá limpio y evitarás accidentes.

En resumen, el pollo asado con salsa de arándanos y naranja es una receta fácil de preparar, pero muy sabrosa y original. La combinación de sabores dulces y ácidos de la salsa junto con el sabor jugoso y crujiente del pollo asado es una explosión de sensaciones que deleitará tu paladar. Anímate a probarla y sorprende a tus invitados en tu próxima cena o comida especial. ¡Buen provecho!