Tacos de pescado frito con salsa de piña y jalapeño
Introducción
No hay nada mejor que tener un plato fresco y lleno de sabor para darle vida a nuestro día y uno de los platillos que siempre logra llevarnos a ese lugar es un buen taco. Los tacos son un plato de la cocina mexicana que se ha ganado el corazón de muchas personas en todo el mundo, y hoy quiero mostrarte una versión que me encanta: tacos de pescado frito con salsa de piña y jalapeño.
Los ingredientes
Para poder hacer estos tacos vas a necesitar los siguientes ingredientes:
Para el pescado
- 1 libra de filetes de pescado blanco
- 1 taza de harina de maíz
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Aceite para freír
Para la salsa
- 1/2 piña, pelada y cortada en cubos pequeños
- 1/2 cebolla roja, cortada en cubos pequeños
- 1 jalapeño, sin semillas y cortado en cubos pequeños
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
Para los tacos
- Tortillas de maíz
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- Limón en gajos
Preparación
1. Preparando el pescado
Para preparar el pescado, corta los filetes en tiras de aproximadamente 1 pulgada de ancho. Mezcla la harina de maíz con el chile en polvo, la sal y la pimienta en un tazón grande y revuelve bien. Pasa cada tira de pescado por la mezcla de harina para cubrirla completamente.
Calienta aceite para freír en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega el pescado en lotes y cocina hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Saca el pescado de la sartén y colócalo en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
2. Haciendo la salsa
Para hacer la salsa, coloca la piña, la cebolla roja y el jalapeño en un tazón grande. Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto y mezcla bien.
3. Armando los tacos
Calienta las tortillas de maíz en una sartén limpia durante unos segundos por cada lado, hasta que estén calientes y un poco doradas. Coloca las tiras de pescado en el centro de cada tortilla de maíz y agrega la salsa de piña y jalapeño encima. Cubre con cilantro fresco picado y un gajo de limón. Sirve caliente.
Otras opciones de acompañamiento
Si bien esta versión de tacos de pescado frito con salsa de piña y jalapeño es deliciosa por sí sola, hay muchas otras opciones de acompañamiento que pueden darle más sabor y textura a tus tacos. Algunas ideas incluyen:
- Queso fresco
- Repollo rallado
- Crema agria
- Guacamole
- Frijoles negros refritos
Conclusión
Los tacos de pescado frito con salsa de piña y jalapeño son una opción fresca y deliciosa para disfrutar de un platillo mexicano clásico. Esta receta es fácil de preparar y es una excelente opción para una comida rápida y sabrosa. Además, con la variedad de acompañamientos que puedes agregar, ¡no tendrás dos tacos iguales!
