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Tacos de pescado frito con salsa de piña y jalapeño

Introducción

No hay nada mejor que tener un plato fresco y lleno de sabor para darle vida a nuestro día y uno de los platillos que siempre logra llevarnos a ese lugar es un buen taco. Los tacos son un plato de la cocina mexicana que se ha ganado el corazón de muchas personas en todo el mundo, y hoy quiero mostrarte una versión que me encanta: tacos de pescado frito con salsa de piña y jalapeño.

Los ingredientes

Para poder hacer estos tacos vas a necesitar los siguientes ingredientes:

Para el pescado

  • 1 libra de filetes de pescado blanco
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Aceite para freír

Para la salsa

  • 1/2 piña, pelada y cortada en cubos pequeños
  • 1/2 cebolla roja, cortada en cubos pequeños
  • 1 jalapeño, sin semillas y cortado en cubos pequeños
  • Jugo de medio limón
  • Sal y pimienta al gusto

Para los tacos

  • Tortillas de maíz
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • Limón en gajos

Preparación

1. Preparando el pescado

Para preparar el pescado, corta los filetes en tiras de aproximadamente 1 pulgada de ancho. Mezcla la harina de maíz con el chile en polvo, la sal y la pimienta en un tazón grande y revuelve bien. Pasa cada tira de pescado por la mezcla de harina para cubrirla completamente. Calienta aceite para freír en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega el pescado en lotes y cocina hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Saca el pescado de la sartén y colócalo en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

2. Haciendo la salsa

Para hacer la salsa, coloca la piña, la cebolla roja y el jalapeño en un tazón grande. Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto y mezcla bien.

3. Armando los tacos

Calienta las tortillas de maíz en una sartén limpia durante unos segundos por cada lado, hasta que estén calientes y un poco doradas. Coloca las tiras de pescado en el centro de cada tortilla de maíz y agrega la salsa de piña y jalapeño encima. Cubre con cilantro fresco picado y un gajo de limón. Sirve caliente.

Otras opciones de acompañamiento

Si bien esta versión de tacos de pescado frito con salsa de piña y jalapeño es deliciosa por sí sola, hay muchas otras opciones de acompañamiento que pueden darle más sabor y textura a tus tacos. Algunas ideas incluyen:
  • Queso fresco
  • Repollo rallado
  • Crema agria
  • Guacamole
  • Frijoles negros refritos

Conclusión

Los tacos de pescado frito con salsa de piña y jalapeño son una opción fresca y deliciosa para disfrutar de un platillo mexicano clásico. Esta receta es fácil de preparar y es una excelente opción para una comida rápida y sabrosa. Además, con la variedad de acompañamientos que puedes agregar, ¡no tendrás dos tacos iguales!