La calabaza es una de las hortalizas más utilizadas cuando se acerca el otoño. Se suele utilizar para hacer decoraciones y día de Halloween, pero también es un ingrediente delicioso para la comida. Hoy, te traemos varias recetas para que puedas disfrutar de la pulpa de la calabaza de una manera diferente. ¡Comencemos!

Sopa cremosa de calabaza

Para empezar, qué mejor que una rica sopa caliente. La sopa de calabaza es ideal para los días más fríos del otoño. Para prepararla necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

En una olla grande, derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la calabaza y el caldo de pollo y deja que se cocine todo junto durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté lo suficientemente suave como para triturarla con una licuadora de mano. Cuando la sopa esté completamente triturada, agrega la crema de leche y mezcla bien. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa cremosa de calabaza.

Pastel de calabaza y queso

Si quieres algo más sustancioso, un pastel de calabaza y queso es perfecto para ti. Estos son los ingredientes:

• 1 taza de puré de calabaza
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 2 huevos batidos
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Sal y pimienta al gusto

Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande y vierte la mezcla en un molde engrasado. Hornea el pastel durante 25-30 minutos en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Una vez que esté dorado y crujiente por encima, sácalo del horno y deja que se enfríe durante unos minutos antes de servirlo.

Galletas de calabaza y canela

Por último, una opción más dulce: las galletas de calabaza y canela son perfectas para cualquier momento del día. Estos son los ingredientes:

• 1 taza de puré de calabaza
• 3/4 taza de azúcar moreno
• 1 huevo batido
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

En un tazón grande, mezcla la harina, el bicarbonato de soda, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. En otro tazón, mezcla la calabaza, el azúcar moreno y el huevo batido. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de la calabaza y remueve hasta que todo esté bien combinado. Añade la mantequilla y mezcla bien. Refrigera la masa durante unos 30 minutos, hasta que esté firme. Precalienta el horno a 180 grados Celsius, forma las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear y hornéalas durante 12-15 minutos, hasta que estén doradas. Disfruta de tus deliciosas galletas de calabaza y canela.

Hay muchas maneras de disfrutar de la pulpa de la calabaza, desde sopas cremosas hasta galletas dulces. Esperamos que hayas disfrutado de estas recetas y que las pruebes en casa. ¡Buen provecho!