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Pollo al tandoori con chimichurri: el contraste entre las especias indias y el aderezo argentino

Introducción

El pollo al tandoori es un plato muy popular en la cocina india, especialmente en el norte del país. Se trata de un plato en el que el pollo se marina en una mezcla de yogur y especias durante varias horas, y luego se cocina en un horno de barro llamado tandoor. El resultado es un pollo jugoso y lleno de sabor, con una textura ligeramente crujiente en el exterior. Por otro lado, el chimichurri es un aderezo típico de la cocina argentina, elaborado con hierbas frescas, ajo, vinagre y aceite de oliva. Se utiliza para aderezar carnes asadas, y su sabor fresco y picante es el complemento perfecto para la intensidad del pollo al tandoori. En este artículo, se presentará una receta que combina los sabores de la India y Argentina: pollo al tandoori con chimichurri.

Ingredientes

Para el pollo al tandoori:
  • 1 pollo entero
  • Yogur griego
  • Masala tandoori (mezcla de especias indias)
  • Jugo de lima
  • Cúrcuma en polvo
  • Jengibre fresco rallado
  • Ajo picado
  • Cilantro fresco picado
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
Para el chimichurri:
  • Perejil fresco
  • Orégano fresco
  • Cilantro fresco
  • Ajo picado
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Vinagre de vino tinto
  • Aceite de oliva

Preparación

Para el pollo al tandoori:

1. Limpie el pollo y retire las vísceras. Haga algunos cortes en la carne para permitir que la marinada penetre mejor.

2. En un tazón, mezcle el yogur griego, el masala tandoori, el jugo de lima, la cúrcuma en polvo, el jengibre rallado, el ajo picado, el cilantro fresco picado, el pimentón dulce y el aceite de oliva. Mezcle bien.

3. Añada el pollo a la marinada y asegúrese de cubrirlo bien con la mezcla. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante al menos 4 horas (o toda la noche, si es posible).

4. Una vez que el pollo ha marinado lo suficiente, precaliente el horno a 200 grados Celsius. Retire el pollo de la marinada y colóquelo en una bandeja para hornear. Hornee durante unos 50-60 minutos, hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.

Para el chimichurri:

1. En un tazón, mezcle el perejil fresco picado, el orégano fresco picado, el cilantro fresco picado y el ajo picado.

2. Añada una pizca de sal y pimienta negra molida, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva. Mezcle bien.

3. Cuando el pollo esté cocido, retire del horno y coloque el pollo en un plato. Sirva el chimichurri aparte para que cada comensal lo agregue a su gusto.

Conclusiones

La combinación del pollo al tandoori con el chimichurri es una deliciosa fusión de sabores que sorprenderá a sus invitados. La marinada de yogur y especias le da al pollo una profundidad de sabor increíble, mientras que el chimichurri fresco y picante equilibra perfectamente la intensidad del pollo. Esta receta es una manera fácil y deliciosa de experimentar con sabores nuevos y crear platos innovadores en la cocina. ¡Anímese a probarla y sorprenda a sus amigos y familiares con esta deliciosa receta!