Arepas rellenas de falafel: la fusión perfecta entre la gastronomía colombiana y la árabe
Introducción
Arepas rellenas de falafel: la fusión perfecta entre la gastronomía colombiana y la árabe. Este plato es una combinación espectacular de sabores y texturas que deleitará a todos tus sentidos. Las arepas son un plato típico de Colombia, hechas con masa de maíz y rellenas con diferentes ingredientes, mientras que el falafel es un plato muy popular en la cocina árabe, hecho con garbanzos y especias. Juntos, crean un platillo exótico y delicioso que sorprenderá a tu paladar.Ingredientes
Para las arepas:
- 2 tazas de harina de maíz
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- Aceite
Para el falafel:
- 2 tazas de garbanzos en conserva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de cilantro
- 1/2 taza de perejil
- 2 cucharadas de comino
- 1 cucharada de harina de garbanzo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Para el relleno:
- Tomate
- Zanahoria
- Lechuga
- Salsa tzatziki
Preparación
Para las arepas:
Primero, debes mezclar la harina de maíz y la sal en un recipiente. Agrega el agua poco a poco, mientras mezclas con tus manos, hasta que se forme una masa suave. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Luego, forma bolitas con la masa y aplánalas para formar las arepas. Pon a calentar aceite en una sartén y cocina las arepas hasta que estén doradas por ambos lados.
Para el falafel:
En primer lugar, pon los garbanzos en un procesador de alimentos y mezcla hasta que estén triturados. Agrega la cebolla, el ajo, el cilantro y el perejil, y vuelve a mezclar hasta que todo esté bien integrado.
Después, agrega el comino, la harina de garbanzo, la sal y la pimienta. Mezcla todo con tus manos hasta que se forme una masa. Haz bolitas con la masa y aplánalas ligeramente.
Pon a calentar aceite en una sartén y cocina los falafel hasta que estén dorados por ambos lados.
Para el relleno:
Corta el tomate en rodajas y ralla la zanahoria. Lava y corta la lechuga.
Sirve cada arepa con un falafel, algunas rodajas de tomate, un poco de zanahoria rallada, lechuga y salsa tzatziki.
Consejos
Si no encuentras harina de maíz en tu supermercado local, puedes comprarla en tiendas de productos latinoamericanos.
Si prefieres una textura más suave para el falafel, puedes agregar un poco de pan rallado a la masa.
La salsa tzatziki puedes comprarla en tiendas de alimentos internacionales o puedes hacerla en casa mezclando yogurt griego, pepino rallado, ajo y un poco de aceite de oliva.
