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Fajitas vegetarianas con twist de tofu y pimiento asado

Introducción

Las fajitas son una de las comidas favoritas en muchos hogares. Normalmente se hacen con carne de res o pollo, pero en esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas fajitas vegetarianas con tofu y pimiento asado. Esta combinación le dará un twist muy interesante a una receta clásica.

Ingredientes

  • 1 paquete de tofu
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 paquete de tortillas de maíz
  • Guacamole
  • Crema ácida
  • Cilantro fresco

Paso a paso

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comience por cortar el tofu en cubos pequeños y reservar. Luego, corte los pimientos y la cebolla en tiras largas y delgadas. Pique el ajo finamente y reserve.

Paso 2: Preparación de la marinada

En un tazón grande, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, la paprika, el chile en polvo y la sal. Mezcle bien para combinar. Agregue el tofu, los pimientos, la cebolla y el ajo en la mezcla de la marinada, asegurándose de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (o hasta varias horas), revolviendo ocasionalmente.

Paso 3: Asado de los pimientos

Precaliente el horno a 425 grados. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino, luego coloque los pimientos en la bandeja. Asar en el horno durante 20-25 minutos, hasta que los bordes estén carbonizados.

Paso 4: Cocción del tofu y la cebolla

Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue el tofu y la cebolla marinados a la sartén y saltee durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados y tiernos.

Paso 5: Montaje de las fajitas

Caliente las tortillas de maíz en una sartén seca de 5 a 10 segundos por cada lado. En cada tortilla, coloque una cucharada de guacamole, una cucharada de crema ácida, y unas tiras de pimiento, tofu y cebolla. Decore con cilantro fresco picado.

Conclusión

Estas fajitas vegetarianas con tofu y pimiento asado son una forma deliciosa de disfrutar de una receta clásica con un giro interesante. Son perfectas para una cena rápida, pero también se pueden preparar para reuniones o fiestas. Pruébalas hoy mismo y sorprende a tu familia y amigos con una receta vegana y deliciosa.