¿Un burrito de curry? ¡Sí, por favor!

Los burritos son una creación mexicana maravillosa que ha conquistado todo el mundo. Son fáciles de hacer, se pueden llevar a cualquier lugar y la combinación de sabores es infinita. Hoy, vamos a hacer un giro interesante a esta receta y fusionaremos elementos de la gastronomía hindú con la mexicana. Aquí te presento una receta increíble de burrito de curry que te hará experimentar una explosión de sabores en la boca.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz integral
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picadac
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1/4 cucharadita de comino en polvo
• 1/4 cucharadita de cilantro molido
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 taza de espinacas
• 1/2 taza de cilantro
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tortillas grandes de harina

Preparación del burrito de curry

Paso 1: Prepara el arroz

Comienza cocinando el arroz integral en una cazuela con agua siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté listo, resérvalo en un bol grande.

Paso 2: Sofríe los ingredientes

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe durante unos minutos hasta que estén doradas. Añade el ajo y las especias, y revuelve durante otros dos minutos.

Paso 3: Agrega las lentejas y garbanzos

Añade las lentejas y los garbanzos cocidos en la sartén y mezcla los ingredientes con la especias y la cebolla. Deja la mezcla a fuego medio por unos 5 minutos para que los sabores se mezclen adecuadamente y se ablanden un poco más.

Paso 4: Incorpora las espinacas y cilantro

Añade gently las espinacas y el cilantro a la mezcla de lentejas y garbanzos. Revuelve con cuidado hasta que las espinacas se ablanden un poco.

Paso 5: Añade el arroz y mezcla todo

Añade la mezcla de lentejas y garbanzos al bol de arroz y revuelve suavemente. Agrega jugo de limón, sal, y pimienta al gusto según tus preferencias.

Paso 6: Enrolla el burrito

Calienta las tortillas de harina en una sartén hasta que estén tiernas. Agrega la mezcla de arroz y lentejas en el centro y haz un extrañable burrito, dejando las puntas abiertas para que el relleno no caiga. Si es necesario usa papel aluminio para sostener el burrito seguro.

Conclusión

Esa receta de burrito de curry es una idea maravillosa para cambiar la rutina a la hora de cocinar. La mezcla de la comida hindú con la mexicana es perfecta para quienes aman los sabores fuertes y especiados. Esta receta también es una excelente opción vegetariana, ya que los garbanzos y las lentejas proporcionan una buena fuente de proteína. Anímate a probarlos y explotar los sabores en tu boca. ¡Buen provecho!