Introducción

Los risottos son uno de los platos más populares dentro de la cocina italiana. Su preparación puede parecer complicada, pero en realidad es muy sencilla. Además, es un plato que permite mucha creatividad y variedad de ingredientes, lo que lo convierte en una opción perfecta para los días fríos de invierno. En esta ocasión te traemos una receta para preparar un risotto de hongos con un toque de jengibre, una combinación de sabores que te aseguramos te encantará.

Ingredientes

• 1 y 1/2 tazas de arroz arbóreo
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo picados
• 1 taza de champiñones
• 1 taza de setas
• 1 taza de hongos shitake
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
• 1 taza de vino blanco
• 1/4 de taza de jengibre rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza pelando y picando la cebolla y el ajo. Luego, lava bien los hongos y córtalos en pedazos pequeños. Si es necesario, pela y ralla el jengibre. Ten todos los ingredientes a mano, ya que tendrás que ir agregándolos al risotto en momentos precisos.

Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados y translúcidos, aproximadamente unos 5 minutos.

Paso 3: Cocinar los hongos

Agrega todos los hongos a la olla y mezcla bien con la cebolla y el ajo sofritos. Cocina hasta que los hongos estén tiernos y hayan liberado su jugo. Esto debería tomar unos 10 minutos.

Paso 4: Añadir el arroz y el vino

Agrega el arroz a la olla con los hongos y mezcla bien. Asegúrate de que el arroz quede cubierto con los jugos de los hongos. Luego, agrega el vino blanco y revuelve.

Paso 5: Añadir el caldo

Comienza a agregar el caldo poco a poco, una taza a la vez. A medida que el arroz absorbe el caldo, agrega más. Revuelve constantemente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.

Paso 6: Agregar el jengibre

Cuando el risotto esté casi listo, agrega el jengibre rallado y mezcla bien. Continúa cocinando hasta que el arroz esté suave y cremoso.

Paso 7: Añadir la mantequilla y servir

Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla del fuego. Agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que se derrita por completo. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso risotto de hongos con un toque de jengibre.

Consejos

• Este risotto se puede servir como plato principal o como acompañamiento.
• Si los hongos dejaron demasiado líquido en la olla, no te preocupes. Simplemente agrega un poco más de arroz para equilibrar la proporción de líquidos y sólidos.
• Puedes reemplazar el vino blanco con caldo de pollo o vegetal.
• Si no te gusta el sabor del jengibre, puedes omitirlo o usar otras especias como el romero o el tomillo.
• Este plato se conserva bien en la nevera y se puede recalentar en el microondas retocando el punto de sal y añadiéndole más caldo si se ha secado en exceso.

Conclusión

El risotto de hongos con un toque de jengibre es una de esas recetas que debes probar al menos una vez en la vida. Su sabor cremoso y textura suave lo convierten en un plato elegante y sofisticado, pero su preparación es mucho más fácil de lo que parece. Ya lo sabes, anímate a preparar este delicioso plato y dejate sorprender por su delicioso sabor.