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Disfruta de un risotto de arroz negro con langostinos y lima

Introducción

En este artículo te enseñaré a preparar un delicioso risotto de arroz negro con langostinos y lima. Este plato fusiona sabores del mar y cítricos de forma equilibrada, lo que resulta en una receta original y deliciosa. No necesitas ser un experto en la cocina para preparar este platillo, solo sigue los pasos que te detallaré a continuación y disfruta de una comida deliciosa.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz negro
  • 8 tazas de caldo de pescado
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 libra de langostinos pelados y desvenados
  • 2 limas
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Sal y pimienta

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Es importante tener todos los ingredientes preparados antes de iniciar la cocción del risotto. La cebolla y los ajos deben estar picados finamente. Los langostinos deben ser pelados y desvenados, y las colas cortadas en pequeños trozos. Las limas deben ser lavadas y secadas para luego raspar la ralladura.

Paso 2: Preparar el arroz

Para comenzar a preparar el risotto de arroz negro, debemos colocar las dos tazas de arroz en un litro de agua y dejarlo cocinar durante 35 minutos. Luego retiramos el arroz del fuego, lo colamos y lo reserve.

Paso 3: Sofreír la cebolla y el ajo

Luego de tener todos los ingredientes preparados, procedemos a sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregamos sal y pimienta al gusto y dejamos cocinar hasta que la cebolla se ablande.

Paso 4: Añadir el arroz negro al sofrito

A continuación, añadimos el arroz negro al sofrito y mezclamos bien. Cocinamos durante 1 minuto y luego agregamos el vino blanco. Revolvemos a fuego medio hasta que el vino se haya evaporado.

Paso 5: Agregar el caldo de pescado

Comenzamos a agregar el caldo de pescado poco a poco, un cucharón a la vez, revolviendo constantemente a fuego medio-bajo. Dejamos que el arroz absorba el caldo antes de agregar el siguiente cucharón. Este proceso puede tomar alrededor de 20 minutos.

Paso 6: Cocinar los langostinos

Mientras se cocina el arroz, podemos empezar a preparar los langostinos. En una sartén, derretimos una cucharada de mantequilla y añadimos los langostinos. Cocinamos durante 5 minutos a fuego medio, agregamos el jugo de una lima y retiramos del fuego.

Paso 7: Agregar los langostinos al risotto

Una vez que el arroz ha absorbido todo el caldo, retiramos del fuego y añadimos los langostinos, el queso parmesano rallado, una cucharada de mantequilla y la ralladura de lima. Mezclamos bien y servimos caliente.

Consejos

  • Si no puedes conseguir arroz negro, puedes utilizar arroz integral o arroz blanco
  • Para hacer caldo de pescado, puedes utilizar los restos de pescado y mariscos que tengas en tu refrigerador. También puedes utilizar caldo de pescado enlatado o en tetra-pack.
  • Si prefieres un sabor más cítrico, agrega más jugo de lima y ralladura al risotto.
  • Para una presentación más atractiva, puedes servir el risotto en un plato hondo y decorar con una rodaja de lima y un poco de perejil picado.

Conclusión

Este risotto de arroz negro con langostinos y lima es una receta original y deliciosa que te encantará preparar y compartir con tu familia y amigos. Es una fusión de sabores que resulta en un platillo elegante y sofisticado, que demuestra que la cocina puede ser divertida y creativa. Anímate a preparar este platillo y déjanos saber cómo te gusta a ti servirlo en la sección de comentarios. ¡Buen provecho!