Introducción

Si eres un amante de la gastronomía y siempre estás buscando nuevas formas de sorprender a tus comensales, seguro que te encantan los platos de autor. Estos platos no solo destacan por su sabor exquisito, sino también por su presentación, que es capaz de cautivar a cualquiera. En este artículo vamos a adentrarnos en el fascinante mundo de los platos de autor y te mostraremos algunas de las presentaciones más impactantes que existen en la actualidad.

¿Qué son los platos de autor?

Los platos de autor son creaciones culinarias diseñadas y elaboradas por chefs de renombre que buscan destacar por encima de la gastronomía tradicional. Estos platos suelen ser muy creativos y sorprendentes, tanto en sabor como en presentación. Una de las características principales de los platos de autor es que suelen utilizar ingredientes de alta calidad y técnicas de elaboración innovadoras. Además, su presentación es tan cuidada que convierten cada plato en una verdadera obra de arte.

Presentaciones impactantes

Como hemos comentado anteriormente, una de las principales características de los platos de autor es su presentación. En esta sección te vamos a mostrar algunas de las creaciones más impactantes que existen en la actualidad.

1. Postre de chocolate

Uno de los postres más impactantes que existen es el creado por el chef español Jordi Roca. Este postre es una auténtica obra de arte culinaria que combina diferentes texturas y sabores de chocolate en una presentación espectacular. La base del postre está compuesta por una deliciosa mousse de chocolate negro, sobre la que se asienta una esfera de chocolate blanco rellena de mousse de chocolate con leche. La esfera queda suspendida en el aire gracias a un soporte de cristal que le da un efecto flotante. Para rematar la presentación, el postre se completa con diferentes texturas de chocolate: crujiente, aireado y en forma de migas. Este postre no solo es una delicia para el paladar, sino que también es todo un espectáculo visual.

2. Ensalada de algas

El chef japonés Mitsuharu Tsumura ha creado una ensalada de algas que parece salida de un cuento de hadas. En esta creación, Tsumura combina diferentes tipos de algas con flores comestibles y hojas verdes, creando una presentación que parece un bosque encantado. La ensalada se presenta en una caja de madera con ramas y hojas secas, creando una auténtica experiencia visual para los comensales. Además, el sabor de la ensalada es fresco y sorprendente, haciendo que esta creación sea una experiencia completa.

3. Sopa de guisantes

El chef francés Michel Bras es uno de los maestros de la presentación en la alta cocina. Uno de sus platos más conocidos es la sopa de guisantes, que parece una auténtica obra de arte. La sopa se presenta en un bol blanco, sobre el que se coloca una jarra de cristal con el líquido verde que se utiliza para dar sabor a la sopa. Al servir la sopa, se vierte el líquido sobre el bol, creando una presentación que parece un cuadro. Además, el sabor de la sopa es exquisito, con un sabor suave y una textura sedosa que hace que cada cucharada sea una delicia.

Conclusión

Como has podido comprobar, los platos de autor no solo destacan por su sabor exquisito, sino también por su presentación espectacular. Cada uno de los platos que hemos mostrado en este artículo es una auténtica obra de arte culinaria, creada por chefs de renombre que buscan destacar por encima de la gastronomía tradicional. Si te ha gustado este artículo y te ha dado ideas para sorprender a tus comensales, no dudes en probar algunos de estos platos o crear tus propias creaciones culinarias. ¡Hacer platos de autor nunca ha sido tan divertido!