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Crema de champiñones con el pie del hongo

Introducción

La crema de champiñones es una receta clásica y deliciosa que puede disfrutarse en cualquier época del año. Pero hoy, quiero compartir contigo mi versión de esta popular sopa, que incluye un ingrediente inusual y sorprendente: el pie del champiñón. Si nunca has utilizado esta parte del hongo en tus recetas, ¡te aseguro que te estás perdiendo de algo grandioso! En este artículo, te mostraré cómo preparar una deliciosa crema de champiñones con el pie del hongo, paso a paso. ¡Vamos a cocinar juntos!

Ingredientes

  • 500 gramos de champiñones frescos
  • 2 cebollas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 tazas de leche
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparando los champiñones

Lo primero que debes hacer es limpiar los champiñones. Para ello, retira las partes sucias con un cepillo o un paño húmedo. A continuación, corta los pies de los champiñones y reserva. Corta los sombreros de los champiñones en rodajas finas y reserva también.

Paso 2: Preparando el pie de los champiñones

Ahora, vamos a utilizar los pies de los champiñones. Esta parte del hongo suele desecharse, pero en realidad es muy nutritiva y tiene un sabor intenso que puede darle mucho sabor a tus recetas. Para prepararlos, corta los pies en trozos pequeños y reserva.

Paso 3: Preparando la base de la crema

Pica las cebollas y los dientes de ajo en trozos pequeños. En una cacerola grande, derrite la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos y cocina hasta que estén dorados y suaves.

Paso 4: Agregando los champiñones y el pie del hongo

Añade los champiñones y el pie del hongo a la cacerola y cocina durante unos minutos hasta que estén suaves. Agrega la ramita de tomillo y mezcla bien.

Paso 5: Agregando el caldo y la leche

Vierte el caldo de pollo en la cacerola y mezcla bien. Luego, agrega la leche y mezcla nuevamente. Deja que la mezcla hierva y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 6: Licuando la crema

Una vez que los champiñones estén suaves y la mezcla esté bien caliente, retira la ramita de tomillo y tritura la mezcla con una batidora hasta que quede espumosa y suave. Agrega la crema de leche y mezcla bien.

Paso 7: Servir

Sirve la crema caliente en platos individuales y decora con hojas de tomillo fresco o una pizca de paprika. Acompaña con rebanadas de pan tostado o crutones.

Conclusión

La crema de champiñones con el pie del hongo es una sopa reconfortante y deliciosa que te sorprenderá con su sabor intenso y su textura cremosa. Si eres fanático de las sopas, te recomiendo que pruebes esta receta tan original. Es muy fácil de preparar y te garantizo que te encantará. ¡Buen provecho!