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Cocina al estilo otoñal con los ingredientes de temporada que te presentamos

Introducción

El otoño es una de las épocas del año que más nos gusta a los amantes de la cocina, ya que nos ofrece una gran variedad de ingredientes de temporada y la posibilidad de crear platos muy sabrosos y originales. En este artículo te presentamos una serie de ingredientes de temporada que puedes utilizar para cocinar al estilo otoñal y sorprender a tus comensales.

Calabaza

La calabaza es uno de los ingredientes estrella del otoño, y es que además de ser muy versátil y deliciosa, es muy nutritiva y baja en calorías. Puedes utilizarla para preparar cremas, purés, guisos o incluso postres. Una de las recetas más populares con calabaza es la crema de calabaza y zanahoria, que puedes hacer en pocos minutos con estos ingredientes:
  • 1 calabaza pequeña
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de pollo o vegetal
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Pela y corta la calabaza, las zanahorias y la cebolla en trozos pequeños. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla con aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade la calabaza y las zanahorias y remueve durante unos minutos. Agrega el caldo de pollo o vegetal y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que los ingredientes estén tiernos. Tritura todo con una batidora y añade sal y pimienta al gusto.

Setas

Las setas son otro ingrediente de temporada que está en su mejor momento durante el otoño. Además de tener un sabor único, son muy saludables y se pueden utilizar en una gran variedad de platos, desde guisos y arroces hasta pizzas y empanadas. Una de las recetas más originales con setas es el risotto de setas, que puedes preparar con los siguientes ingredientes:
  • 200 gramos de arroz arbóreo
  • 150 gramos de setas (boletus, champiñones o níscalos)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de pollo o vegetal
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Limpia y corta las setas en trozos pequeños. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla con aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade las setas y remueve durante unos minutos. Agrega el arroz y remueve hasta que esté bien mezclado con las setas. Añade poco a poco el caldo caliente y cocina a fuego medio durante unos 18 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando el arroz esté en su punto, añade el queso parmesano rallado y remueve hasta que se derrita. Añade sal y pimienta al gusto.

Granadas

Las granadas son una fruta típica del otoño y son muy versátiles en la cocina. Además de ser una fuente natural de antioxidantes, son muy refrescantes y le dan un toque original a cualquier plato. Una de las recetas más originales con granadas es la ensalada de granada, que puedes preparar con los siguientes ingredientes:
  • 1 lechuga
  • 1 granada
  • 1 cebolla
  • 1 aguacate
  • 100 gramos de queso feta
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Lava y corta la lechuga en trozos pequeños. Pela y corta la cebolla en aros finos. Corta el aguacate en cubos. Abre la granada y separa los granos de la cáscara. Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Manzanas

Las manzanas son otro ingrediente típico del otoño y pueden utilizarse tanto en platos dulces como salados. Además de tener un sabor delicioso, son muy ricas en fibra y antioxidantes. Una de las recetas más originales con manzanas es el pollo con manzanas y cebolla, que puedes preparar con los siguientes ingredientes:
  • 4 muslos de pollo
  • 2 manzanas
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Pela y corta las manzanas y las cebollas en trozos pequeños. Saltea las manzanas y las cebollas en una sartén con aceite de oliva durante unos minutos, hasta que estén doradas. Coloca los muslos de pollo sobre las manzanas y las cebollas y vierte el vino blanco. Cubre la sartén y cocina a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Añade sal y pimienta al gusto.

Conclusión

En definitiva, el otoño es una época del año llena de sabores y colores que podemos aprovechar para cocinar platos originales y deliciosos. Utiliza la calabaza, las setas, las granadas y las manzanas en tus recetas y sorprende a tus comensales con nuevas propuestas gastronómicas. ¡Buen provecho!